Provencaals buffet

uitgebreid buffet met mediterrane gerechten

€ 35,00 p.p.

Koud

• Carpaccio: dungesneden rosbief met rucola, truffelvinaigrette en pesto
• Gravlax: huisgemarineerde verse zalm en limoenmayonaise
• Mozzarella: groene salade met mozzarella, tomaat, basilicumpesto en pijnboompitjes
• Gamba’s: gemarineerde gebakken gamba’s met sjalot, komkommer en pomodori
• Serano: originele Spaanse ham met manchego
• Thousand Islands: salade met krokant gebakken kipfilet, tomaat, croutons, spekjes en komkommer

Warm

• Biefstuk: van de lende met stroganoffsaus
• Parelhoender: met chartreuse, roze pepertjes
• Zeewolf: gebakken met een beurre blanc, basilicum en rivierkreeftenstaartjes

Dessert

• Crème brûlée: koude vanillepudding met gekarameliseerde suiker
• Compote: in perzikenlikeur en champagne gemarineerd vers fruit, mangomousse
• Banaan: parfait met karamelsaus
• Sorbetijs: diverse soorten
• Hemelse modder: chocolademousse en Sachertorte
• Lichtenberg: huisgemaakt vanilleroomijs met bosbessencompote